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清洗过后就掉色 是猪肉假装牛肉?_0

2018-09-14 17:49:59

冻牛腩泡水后看上去更像猪肉

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文/图 羊城晚报记者 吴珊

18日,有市民向羊城晚报投诉称,从超市买来的冻牛腩经水一泡严重“掉色”,变成了一块“猪肉”。后经行家认定,该肉确实是一块牛腩,但并非广东人常吃的本地水牛,而是外地黄牛的腩。据了解,通常黄牛肉比水牛肉价格略高,但冰冻后的价格远不及鲜肉。

市民许伯告诉记者,他花了29.91元从员村家乐福超市买了一块冻牛腩,“该超市的冻牛腩卖26.8元一斤,比外面便宜20多元。结果,用水一泡全是红水。牛腩根本就不是这个样子,分明是一块染了色的猪腩肉”。

随后,记者来到超市找到了许伯购买的那款冻牛腩。与其他品牌的牛肉相比,这款产地为佛山的冻牛腩价格便宜很多。从外观看,冻牛腩没有“棱”,与我们平时常见的牛腩有所不同,更像是一块有肥有瘦的肉。一些已经解冻的牛腩摆放在摊档上,颜色暗红。记者从中挑选了一块买回家,放在碗里用自来水浸泡,碗里变成了红色。泡了三次后,原本暗红色的牛肉变成了浅粉色,肉的组织变得稀疏。从外表看,极像猪肉。

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