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烤鲞鱼烤箱菜

2018-10-19 19:06:48

主料:鲞鱼1条

配料:香葱适量

调料:鱼露1大勺、鱼酿酱油2大勺、孜然面适量、辣椒面适量

做法:

1、鲞鱼去内脏洗净后,分别在鱼身两侧改一字花刀,越密越好;

2、改好花刀的鱼分别用鱼露1大勺、鱼酿酱油2大勺来腌制15分钟;

3、取烤盘,铺适量香葱,然后将腌制好的鱼放入香葱上,置入烤箱中,上火180度、下火220度烤制15分钟;

4、15分钟后取出撒上孜然面、辣椒面,再入烤箱烤制5分钟即可。

小贴士:

1、鲞鱼的刺非常多,改刀时刀要直入深切,越密越好,这样把鱼刺都斩断,食用时更方便;

2、新鲜的鲞鱼只需加鱼露和鱼酿酱油腌制就好,不需要其它调料味,以免改变鱼的本身鲜味;

3、鲞鱼身体很薄,很容易成熟,所以烤制时间不易过久;

4、孜然面和辣椒的用量依个人口味适量添加。

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